Jak udržet rybolov ryb

Jak udržet ulovené ryby na dlouhém rybářském výjezdu? Suché solení ve slaném nálevu pomocí stříkačky.

Poměrně často, při rybolovu, nevznikají kromě problémů s kousáním a činností ryb neméně důležité otázky. A často, kupodivu, nejčastěji kladenou otázkou tohoto druhu pod číslem „1“ je: kam to dát a jak zachránit ryby? Na jaře, když se rodí ryby často klovat, například z kulometu, může být obtížné udržet je čerstvé, zejména pokud rybolov trvá dva až tři dny. A zde jsou některé z nejjednodušších, nejdostupnějších a nejvhodnějších způsobů, jak přivést ryby domů slušným způsobem, když je lze smažit, solit a zavěsit pro sušení.

Jak udržet ryby ulovené ráno

Často chcete přivést domů ryby ulovené ráno čerstvé, bez přidání soli. Pokud se rybaření odehrálo poblíž domu a ryby můžete přivést do domácí kuchyně za pouhých patnáct minut. Pak je často také naživu. Toto je nejsprávnější ryba pro vaření ve smažené, vařené, dušené a plněné formě. Ale to se vždy nestane. Dodání ryb obvykle trvá asi hodinu nebo dokonce dvě hodiny. Zde v ideálním případě potřebujete chladničku do auta a pomůže vám nádrž na led. To je ideální.

V životě musíte být spokojeni s jednoduššími způsoby, jak udržet ryby relativně čerstvé. Nejprve musí být ulovené ryby vyčištěny a vykuchány. Bez šupin, vnitřností a hlavy si jatečně upravená těla udrží čerstvost mnohem déle než v původní podobě. Připravené ryby by měly být sušeny ve stínu ve větru. Chytajíc kůru a trochu vyschlou, ryba lépe odolává kazení. Až do konce ranního rybaření musí být držen v jámě vykopané v nížině v křovinách. Tady je nejchladnější místo na pobřeží, pokud mluvíme o místech na dosah. V lese najdete chladnější místo, někde v rokli a hustou jedle. Na dno jámy musíte dát tlusté tyčinky, které budou sloužit jako ocel pro mřížku prutů. Na tomto roštu jsou položeny ryby. Nad jámou jsou uzavřeny větve. K dispozici bude vzduch a studený vánek s foukáním zespodu. Ryby by měly být přivezeny domů v plátěném pytli s kopřivy.

Na pramenech a útesech Volhy, které obvykle vyrůstají na pravém břehu, mohou být ryby uloženy v přírodní ledničce. V hlíně, která se nachází vedle jara, vykopávají výklenek, na který dali vystrčené ryby na drátěný stojan z prutů. Takové prameny jsou docela běžné na vysokém pobřeží Volhy. A jíl vedle takového pramene je obvykle ledový na dotek i za nejteplejšího počasí.

Suché solení

Dalším účinným způsobem, jak uchovat ulovené ryby, je solení na sucho. Při takovém solení ztrácí ryby tekutinu a je lépe odolná vůči hnilobě. V případě potřeby lze slaně osolené ryby dodané domů namočit na 2-4 hodiny a vařit jako čerstvé ryby, tj. Vařit a smažit. A můžete přidat sůl k rybám a pak usušit. To je ale případ, kdy byla ryba původně připravena na ochablý a šupiny nebyly odstraněny.

Způsob solení spočívá v tom, že se ryby očistí, vykuchají a setřou solí. Poté jsou položeny na mřížku tyčí v jámě vykopané ve stínu. Nahoře pokryté větvemi. Všechno je v případě skladování čerstvých ryb bez solení. V takovém případě budou jatečně upravená těla vysolena a zvadnuta současně, což je zajistí nejlepší možnou cestou.

Solanka ve slaném nálevu

Sůl v solném roztoku vyžaduje silný solný roztok. Ale ani v tomto případě taková solanka ryby nezachrání, pokud nebude nalezeno chladné místo pro její skladování. Kromě toho je zde velmi důležitá role těžkého nákladu - útlak. Jako takový se obvykle používá plochý kámen. Je nutný útlak, aby se v rybách nehromadily hniloby. Vykuchané ryby se umístí do nádoby a vylijí se solným roztokem. Poté je na vrchol položen útlak. Je žádoucí, aby se tvar útlaku shodoval s tvarem nádoby a aby bylo co nejméně volného prostoru, který by nebyl utlačen.

Ryby dodané domů se dále skladují ve slaném nálevu nebo namočené a připravené různými způsoby.

Stříkačky s injekční stříkačkou

Někdy velká masitá ryba nechce vyčnívat v nejhrubších místech své „postavy“, konkrétně v „zátylku na krku“ a zpět. Hůlka s tělem ve tvaru tyče je obvykle špatně solená. V hřbetní části jsou také slané solené, candát a velký pražma. Pro lepší solení těchto částí jatečně upravených těl můžete použít lékařskou injekční stříkačku se silným solným roztokem, který je do ní napuštěn. Jatečně upravená těla jsou jednoduše „vstřikována“ do těchto míst.